14 Comidas Tradicionales & Bebidas Famosas en Camboya

La cocina camboyana también se conoce como la cocina jemer, debido a su proximidad geográfica con Tailandia y Vietnam, la cocina jemer ha combinado las características de la cocina tailandesa y vietnamita. De hecho, la cocina tradicional jemer es muy parecida a la comida tailandesa, pero el sabor agrio y picante no es tan fuerte como la comida tailandesa, y la dulzura es deliciosa. Principalmente son mariscos frescos, carne de res, pollo, etc. Los camboyanos suelen comer el arroz como alimento principal. Además, en la dinastía Ming de China (los siglos XIV – XVII), debido a la gran inmigración de los chinos, la gastronomía y los ingredientes de la cocina china también fueron traídas a la cocina jemer, especialmente en la capital Phnom Penh. Más tarde, por el dominio colonial francés, las baguettes francesas, el café, las salchichas y las sardinas también se añadieron en elementos de la cocina camboyana.

La comida local en Camboya es muy barata, y los dólares estadounidenses circulan principalmente en los lugares turísticos. Pero al pagar la cuenta, el camarero aún le pedirá la moneda camboyana. ¿Qué comer en Camboya? A continuación, le recomiendan las 14 comidas y bebidas más populares en Camboya. Debe venir a Camboya para degustarlos usted mismo.

1. Fideos de Arroz

Hecho con harina fina de arroz, su sabor es suave, refrescante y ligero. Es el desayuno común de los camboyanos. En Camboya, siempre pida fideos de arroz antes de las 12 p.m., porque los fideos de arroz sólo se venden como desayuno.

2. Amok

Amok es una de las cocinas tradicionales jemer más populares y se sirve en casi todos los restaurantes camboyanos. Envolver el pescado, el pollo o la carne de res con hojas de plátano, agregar condimentos como jugo de coco, curry en polvo, cúrcuma en polvo, vainilla de limón, etc., y cocinar al vapor. Finalmente poner en cáscara de coco o tazón de porcelana.

3. Curry Rojo Jemer

Si los viajeros desean probar los platos picantes del sudeste asiático pueden probar el curry rojo jemer, que se agrega a casi todas las sopas. Este tipo de curry es muy picante e incluso le provoca las lágrimas. En el restaurante de Phnom Penh, los viajeros pueden probar los platos jemer más auténticos.

4. Sopa Agria

La carne de res, el cerdo, el pollo y el pescado son ingredientes principales de la sopa agria, y luego se pueden poner las materias vegetarianas como espinacas de agua, raíz de loto, zapallo, chucrut, hojas de limón, etc. El jugo de limón, la salsa de pescado, el vinagre y el chile también son esenciales. Aunque el sabor de la sopa agria es pesado, la sopa agria es muy beneficiosa para aliviar el calor en la época calurosa.

5. Carne de res Loc Lac (rollo de carne de res)

Carne de res frita más la salsa de carne asada camboyana especial, con arroz y huevo frito. Este plato está salteado con el aceite de marisco, la salsa de soya y carne, a veces se agrega un poco azúcar de palma. Tradicionalmente se combina el arroz para absorber el jugo de miel, pero ahora a menudo se combinan las papas fritas o un huevo frito encima.

6. Prahok Kits (pasta de pescado con leche de coco)

Además del arroz, el ingrediente más importante en la cocina camboyana es el prahok, que es una salsa de pescado fermentado salado y triturado. Con una pequeña porción, muchos platos se volverán muy deliciosos. Pero en el Prahok kits, es el protagonista absoluto. Si se hierve con leche de coco fresca, azúcar de palma y carne de cerdo picada, el olor de prahok se vuelve más ligero, e incluso los turistas acostumbrados al sabor ligero pueden disfrutarlo. Por lo general, se come con verduras frescas (mango fresco, berenjenas y pepino), y se agrega un poco del zumo de tamarindo dulce para aliviar la acidez.

7. Sopa Chhnang Dae (Sopa de Olla Camboyana)

La sopa de olla camboyana utiliza una olla de cerámica con especias y hierbas en la sopa. Si se hierve más tiempo, el sabor será más dulce. En general, hay una olla pequeña de sopa junto con tres platos, que son carne de res, verduras frescas (plátano, etc.) y un plato de pequeños pasteles redondos, más un plato de salsa. Al comer, ponga primero la carne en la olla caliente y luego se pone los dos pasteles redondos pequeños en un círculo de agua. Cuando la carne esté cocida, coloque las rebanadas de carne encima del pastel y luego coloque las verduras. En este momento, el pastel se vuelve blando lentamente y se puede enrollar y se come con salsa.

8. Rollito de primavera

Hay dos tipos de rollitos de primavera camboyanos: uno es similar a los rollitos de primavera vietnamitas. La delgada piel del rollito de primavera hecha de arroz glutinoso es casi transparente. Se enrolla con las verduras frescas como brotes de soja, fideos, cebolletas, zanahorias, etc., y luego se los come acompañado por el condimento. También hay una especie de rollito de primavera frito similar a China, que es muy delicioso al comer con aliño especial.

9. Parrillada Camboyana (BBQ)

Esta es una olla a la parrilla. Es muy popular en los países del sudeste asiático. La bandeja de olla es de metal redondo cuyo círculo lateral es el área de la "olla caliente" y su centro es el área para la barbacoa. En la placa elevada, el caldo pasará por la olla hacia la olla caliente y fortalecerá el sabor de la sopa.

10. Tarántula Frita

Tarántula (araña venenosa explotada), en las pequeñas calles de Phnom Penh, puede encontrar muchos bocadillos especiales por ejemplo aves silvestres asadas, patos asados, tortugas asadas, etc. Lo más sorprendente es arañas venenosas a la plancha. Podrá probarla.

11. Sándwiches de Baguettes

Como Camboya fue la colonia francesa, hasta ahora se venden sándwiches baguettes en todos los puestos de Camboya. Si quieres comer algo antes de cenar, esta es una buena opción. Se corta el pan rectangular por el medio y luego se meten los condimentos como salsa de carne, mantequilla, algunos trozos de carne, pepinos en vinagre, papaya en vinagre, rábanos, cebollas verdes, y luego se pone una capa de salsa de tomate encima, así está listo un sándwich de baguette. Este sándwich de pan francés es crujiente y delicioso, y el precio es aceptable. Es un bocadillo local muy popular.

12. Cerveza Angkor

Cerveza Angkor es una marca nacional conocida en Camboya de una gran producción. Es muy popular entre los turistas. Se puede comprar en la mayoría de los restaurantes y bares. El precio de una botella de 660 ml es aproximadamente $0.9 - $1.5 dólares (precio de referencia).

13. Batido de Fruta

Los batidos de frutas son bebidas muy populares en este país. Camboya tiene un clima tropical y produce abundantes frutas. Se ponen unas frutas frescas, batidos de leche y hielo picado en una licuadora, y se mezclan en un batido de frutas con aroma a fruta y leche.

14. Arroz de cerdo (bai sach chrouk)

El arroz de cerdo se vende en toda parte de Camboya al amanecer. Es uno de los platos más simples y deliciosos en Camboya. La carne de cerdo en piezas se sumerge en sal con azúcar de coco y salsa de pescado, luego se tosta a fuego lento sobre carbón por un sabor dulce ahumado. El arroz de cerdo se sirve con el arroz blanco caliente, agregando pepinos y rábanos recién escabechado y muchos jengibres. Este desayuno camboyano clásico habitualmente está acompañado por un tazón de sopa de pollo con cebollín y cebolla frita.