Cultura Culinaria de India

La cultura culinaria de india es inseparable desde sus creencias religiosas, formando un estilo muy particular. la comida india es única en el mundo. El mágico de la gastronomía india radica en su variedad de especias. Ahora, vamos a introducir la cultura de comida en la India.

Condimentos

A los indios les gusta usar condimentos en la cocina, como el curry, el chile, la pimienta negra, el cardamomo, el clavo, el jengibre, el ajo, el hinojo, la canela, etc., entre los cuales el más común y utilizado es el curry. El curry también es el condimento más popular en India.

curry

El curry en polvo es un condimento picante elaborado con más de 20 tipos de especias como la pimienta, la cúrcuma y el hinojo, y está en forma de polvo amarillo. Los indios tienen un gusto especial por el curry en polvo. El curry se usa en casi todos los platos, como pollo al curry, pescado al curry, papas al curry, coliflor al curry, arroz al curry, sopa de curry, etc.

Alimento Básico

El alimento básico de la India es principalmente arroz y bollos. El sur de la India prefiere el arroz, mientras que los bollos son comunes en el norte. El auténtico arroz indio se elabora a partir de una especie de arroz que es famoso en el mundo, llamado Basmati.

basmati

Las variedades comunes de bollos incluyen Nann, Roti, Paratha, Chapattis, Halwa, Dosa y varios tipos de pan horneado con harina y pan frito. Nann es el bollo más popular de la India, que se puede encontrar en restaurantes de alta gama o en la mesa de un hogar común. Al comer bollos, a la mayoría de los indios les gusta partir los bollos en trozos pequeños y enrollarlos en sopa de frijoles u otros platos. Todos los hogares de la India tienen un horno llamado tandoor.

Chapati

Alimentos Subsidiarios

Carne

Por motivos religiosos, los indios tienen diferentes hábitos alimenticios. Los hindúes devotos no comen absolutamente carne de res, porque consideran al ganado como un animal sagrado. Los musulmanes no comen carne de cerdo, sino carne de res. Los indios respetan los sentimientos religiosos de los demás y evitan comer carne de res o cerdo, por lo que los platos de pollo y cordero están muy desarrollados. Los alimentos de origen animal en la dieta india se derivan principalmente de la cabra, el cordero, el pollo, el pescado, los camarones y los mariscos.

Arroz Frito de India

Vegetal

Muchos indios son vegetarianos por razones religiosas o económicas. Las verduras en la dieta india incluyen berenjenas, tomates, cebollas, coliflor, pimientos frescos, frijoles, patatas, repollo, espinacas, lentejas, etc. La favorita de los indios es la batata, considerada "el mejor producto de los platos". Una especie de lentejas llamadas "dal" también se usa a menudo en la cocina.

Dado que hay más vegetarianos, las frutas y los frutos secos juegan un papel importante en la dieta diaria de la India. A los indios les gustan mucho los plátanos, porque los plátanos y los núcleos de los plátanos se pueden comer, la fibra se puede tejer y las hojas de plátano también se pueden usar como platos de comida. Reemplazar platos con hojas de plátano limpias para servir la comida ha sido durante mucho tiempo una característica de la dieta india.

Fruta

Los mangos tienen el estatus más alto entre las frutas en la India. La gente usa los mangos como materia prima para hacer encurtidos, salsas picantes, dulces, jugos de frutas, frutas en conserva, vino de frutas y mermeladas. El mango también se usa a menudo como tributo. Los indios consideran los mangos como parte de su herencia cultural. Los jefes o celebridades de muchos países del mundo han recibido el mejor mango "Almanso" de manos de los líderes indios.

Bebidas

Las bebidas en la India son variadas. En el sur, a la gente le gusta beber café fuerte porque está cerca de la zona productora de café. En el norte, a la gente le gusta tomar té. Las dos bebidas se sirven siempre con leche y azúcar. Si no agrega leche y azúcar a su té, debe pedir "té ligero". El jugo de fruta fresca generalmente es del agrado de los indios. Chai (té con leche) y Lassi (yogur) también son bebidas populares. El alcohol en India no es tan popular como en los países occidentales. En muchas provincias, especialmente en áreas donde viven musulmanes, está prohibido beber licor fuera de los hoteles y restaurantes.

Té Indio

El Sabor de la Comida India

La comida india parece tener una amplia variedad de categorías, que se pueden dividir aproximadamente en tres tipos: no picante, ligeramente picante y picante.

Comer con las manos

Comer con las manos es un hábito esencial de los indígenas tradicionales. Dijeron que usar los dedos puede mezclar completamente el arroz y el jugo de vegetales para lograr el mejor sabor de la comida, pero las cucharas no pueden mezclar completamente los dos ingredientes. Después de una comida, los indios suelen llevar a los invitados un recipiente con agua caliente sobre la mesa para que los invitados se laven las manos.

Pilaf

Comer con las manos es una costumbre muy particular. En el pasado, los indios usaban la mano izquierda después de ir al baño, por lo que solo podían usar la mano derecha limpia para comer, pasar comida o dar la mano a las personas. Aunque el pilaf sigue siendo la forma principal de comer en las familias indias, la mayoría de las familias les proporcionarán tenedores y cucharas a los huéspedes. En los restaurantes más formales, los indios también utilizarán vajillas.

Tabú

Los hindúes consideran la cocina como uno de los lugares sagrados. Deben quitarse los zapatos al entrar a la cocina. Esto está relacionado con sus creencias religiosas. Al cocinar, no toque ningún utensilio de cocina al gusto. El sabor de la comida debe observarse con los ojos o introducirse un poquito en la boca con la mano derecha para saborear. En su opinión, después de cocinar la comida, deben pedirle a Dios que la coma primero, y luego, la gente puede comerla. Por eso no pueden tocar los utensilios de cocina con la boca al cocinar.