Los 10 Mejores Restaurantes para Turistas en Busan
Busán, la segunda ciudad más grande de Corea del Sur, combina paisajes costeros con una gastronomía vibrante. Para los viajeros hispanohablantes, explorar su escena culinaria puede ser abrumadora. Esta guía recopila los 10 restaurantes imprescindibles, desde templos del marisco hasta experiencias innovadoras con raíces tradicionales, adaptada a necesidades prácticas como traducción de menús y acceso con transporte público.
1. The East in Busan: Banquete de Mariscos con Vistas al Mar
Dirección: Área de Haeundae, cerca de la playa.
Especialidad: Cangrejo real y langostas gigantes seleccionadas directamente de acuarios.
Experiencia única: Los clientes eligen su marisco vivo antes de cocinarlo al vapor o a la parrilla. Ideal para grupos, con precios desde ₩80,000 por cangrejo (≈$60 USD).
Consejo: Pide el plato Galchi Jorim (pescado cocido en salsa picante), una receta local poco conocida por turistas.
2. Mercado de Jagalchi: El Alma del Marisco Coreano
Dirección: 37-1 Nampodong 4-ga, Jung-gu.
Imperdible: Hoe (sashimi coreano) servido con gochujang (pasta de chile fermentado) y hojas de sésamo. Los puestos del segundo piso ofrecen menús completos desde ₩15,000.
Dato cultural: Las vendedoras, conocidas como Jagalchi Ajumma, son un símbolo de la ciudad. Pídeles recomendaciones con la frase: Mueos-eul chucheonhae joolaeyo? (¿Qué me recomienda?).
3. PRO Ganjang Gejang (Haeundae): Cangrejo Fermentado Exclusivo
Dirección: 1467-22 Haeundae-gu.
Especialidad: Ganjang gejang (cangrejo marinado en salsa de soja dulce).
Historia: Fundado en los 80, es el primer restaurante coreano en industrializar esta receta ancestral. Prepara tu arroz caliente para mezclarlo con la yema cremosa del cangrejo.
Precio: ₩45,000 por porción.
4. Bujeon Gukbap: Sopa de Cerdo para Conectar con Locales
Dirección: 1988 Sajik-dong, Sasang-gu.
Especialidad: Dwaeji gukbap (sopa de cerdo con arroz), servida con fideos fríos de regalo.
Ambiente: Un clásico desde 1988, frecuentado por trabajadores y familias. Precio: ₩8,000.
Tips: Combínala con kimchi fresco y ajo crudo para un sabor auténtico.
5. Haedong Yonggungsa Temple Food: Budismo en la Mesa
Dirección: Próximo al Templo Haedong Yonggungsa.
Experiencia: Comida templaria vegana basada en ingredientes de montaña como raíces de loto y hongos shiitake. Menú fijo desde ₩25,000.
Filosofía: Los platos, como el Sansachae Bibimbap, buscan equilibrio energético según la medicina tradicional.
6. Suminine (Haeundae): Barbacoa de Pulpo Vivo
Dirección: 1333 U 1(il)-dong, Haeundae.
Especialidad: San-nakji (pulpo fresco cortado en mesa).
Advertencia: Apto para aventureros: los tentáculos aún se mueven al servirse. Precio: ₩35,000.
Consejo: Pide soju (licor coreano) para acompañar y neutralizar la textura gelatinosa.
7. Dongnae Halmae Pajeon: Tortitas de Cebolla Patrimonial
Dirección: Centro de Dongnae-gu.
Historia: Fundado en los años 50, este restaurante preserva la receta original de pajeon (tortita de cebolla y mariscos) en un edificio de estilo Joseon.
Imperdible: Combínalo con makgeolli (vino de arroz turbio). Precio: ₩12,000.
8. OASE Seafood Buffet: Mariscos Ilimitados con Vistas
Dirección: 52 Jagalchi-ro, Jung-gu.
Destaca: Buffet con más de 50 opciones, incluyendo ostras frescas, erizos de mar y hwe (pescado crudo coreano).
Precio: ₩45,000 por persona (cena). Horario: 12:00-21:00.
9. Cafe Climb Tower: Brunch con Panorama Costero
Dirección: 285-7 Dongbaek-ri, Gijang-gun.
Experiencia: Ubicado en un edificio blanco frente al mar, ofrece tostadas de aguacate con huevo pochado y café de especialidad.
Fotografía: La terraza del tercer piso es ideal para capturar el atardecer. Precio promedio: ₩18,000.
10. Milmyeon de Busan: Fusión de Texturas Únicas
Dirección: Puestos en el Mercado de Gwangbok-dong.
Especialidad: Milmyeon (fideos fríos de trigo y almidón) en caldo picante o frío.
Dato: Nació durante la Guerra de Corea como adaptación de los fideos naengmyeon de Pyongyang. Precio: ₩6,000.
Consejos Prácticos para Hispanohablantes
Traduce ingredientes clave:
"Sin gluten": 글루텐 프리 (geulluten peuri).
"Picante suave": 덜 맵게 (deol maepge).
Apps esenciales:
Naver Map: Navegación en español con fotos de platos.
Papago: Traduce menús escaneando texto en coreano5.
Transporte: Usa la tarjeta Cashbee (recargable en estaciones de metro) para buses y taxis.
Evita multitudes: Visita mercados como Jagalchi antes de las 10:00 o después de las 19:00.