6 Mejores Comidas en Shanghai

Shanghai, conocida como el "Paraíso de la Comida", reúne los sabores locales de unos 20 lugares, como Suzhou, Wuxi, Anhui, Hangzhou, etc. La cocina de Shanghai, también llamada cocina Benbang, tiene una historia de más de 400 años. Los principales métodos de cocción de la cocina de Shanghai se basan en el estofado, el guisado y el azúcar. Además del abastecimiento local de aceite espeso y salsa roja, la gente de Shanghai está más orgullosa de varios bocadillos populares, como los famosos bollos al vapor fritos, wontons, bollos pequeños al vapor y los "cuatro grandes guardianes" de los panqueques. , palitos de masa fritos, leche de soja y rollitos de arroz glutinoso. Si desea tener un buen conocimiento de una ciudad, primero debe comenzar con su cultura alimentaria, así que descubramos las deliciosas comidas en Shanghai. Le ofrecemos las 6 mejores comidas en Shanghai para usted.

Bollos Fritos al Vapor

Los bollos al vapor fritos, también llamados Shengjian, son uno de los bocadillos locales más famosos de Shanghai. Con una historia de más de 100 años, los bollos al vapor fritos tienen las características de piel quebradiza, jugo espeso y fragancia fuerte. En general, los bollos al vapor fritos están hechos de harina, carne picada, jalea de piel de cerdo y otros condimentos. Vuele los bollos al vapor fritos en la sartén hasta que su piel se vuelva dorada y espolvoree con cebollas verdes picadas y semillas de sésamo. Tomando un pequeño bocado, encontrará que el maravilloso sabor de la carne, el aceite, la cebolla verde y el sésamo se precipitan a su boca. Aquí hay un consejo: una olla vigilada nunca hierve. Tenga cuidado con la sopa caliente dentro de los bollos.

Bollos Pequeños al Vapor

¿Qué prueba puede probar que la gente de Shanghai es delicada y exquisita? Un pequeño bollo al vapor es suficiente. El bollo pequeño al vapor, también llamado bola de masa hervida al vapor o Xiaolongbao, es un bocadillo tradicional en Shanghai. Con su forma pequeña, piel fina y medio translúcida, así como también se cuece al vapor con un vaporizador de bambú especial, por eso la gente lo llamaba los "bollos pequeños al vapor ". Se elabora principalmente con piel de cerdo, albóndigas y piel de cerdo. El truco de hacer pequeños bollos al vapor es que "parece una campana cuando está en posición horizontal, mientras que parece una linterna cuando la levanta". Para lograr tales efectos, no debe haber sopa dentro de los bollos, o la piel se empapará y se humedecerá. En este caso, los rellenos saldrán antes de cocinarlos al vapor, por eso a la gente de Shanghai le gustaría mezclar los rellenos con la piel de cerdo congelada. Los bollos pequeños al vapor más populares se encuentran en la ciudad de Nanxiang. Atrae a cientos de personas todos los días.

Wontons

El Wonton de Shanghai es diferente a otros lugares. El relleno no está hecho de carne de cerdo fresca, camarones secos y verduras en conserva, sino solo carne de cerdo. La carne de cerdo picada es tierna y cremosa. Lo más destacado de los wontons es la sopa. Huevos, camarones pequeños secos y algas marinas hacen que la sopa sea extremadamente fresca y sabrosa.

Fideos Mezclados con Cebollín, Aceite y Salsa de Soja

Los fideos mezclados con cebolleta, aceite y salsa de soja son una especie de pasta aromatizada con características locales de Shanghai. Se elabora con fideos como principal materia prima, y con los ingredientes de manteca de cerdo, pepino en rodajas, cebollas verdes, jengibre, sal, pollo en polvo, salsa de soja, azúcar y vino de cocción. El más famoso son los fideos con carne seca de camarón. El método de elaboración de este tipo de fideos es muy particular. Primero, corte las cebolletas en trozos y vuele por el aceite hirviendo. De esta manera, las cebolletas se volverán amarillas para obtener más fragancia, lo que aumenta considerablemente el apetito de las personas. Los camarones secos deben remojarse primero en alcohol y azúcar, luego volarlos con aceite vegetal. Finalmente, revuelva estos ingredientes en el guiso cocido. Los fideos mezclados con cebollín, aceite y salsa de soja son de color brillante y textura cremosa con un sabor distintivo y abundante nutriente.

Pastel de Arroz de Costillas

El pastel de arroz de costillas de cerdo es un bocadillo tradicional asequible y único en Shanghai con una historia de más de 50 años. Hay dos tipos de pasteles de arroz, uno está hecho de arroz japónica y el otro está hecho de harina de arroz glutinoso, azúcar blanco y azúcar morena. Combinando grandes chuletas de cerdo con pasteles de arroz pequeños y delgados, no solo tiene el rico aroma de las costillas, sino también la textura esponjosa de los pasteles de arroz. Las costillas son de color dorado con pieles quebradizas y carnes tiernas. Tomando un bocado, es ligeramente dulce y picante.

Leche de Soja Salada

La leche de soja salada en Shanghai es la más compleja de la leche de soja. Es el estándar para el desayuno en Shanghai. Hay muchas guarniciones e ingredientes, como salsa de soja, camarones pequeños secos, mostaza en escabeche picada, algas y cebollín verde. La auténtica leche de soja salada se suele hacer con los camarones secos de agua dulce de la isla de Zhoushan. Y es mejor elegir las algas marinas especiales de la provincia de Jiangsu para refrescar la sopa. A la población local le gustaría agregar algunos trozos pequeños de palitos de masa fritos y aceite frío. Es una merienda imperdible para el desayuno. Si desea experimentar la vida de la gente local, puede ir a algunos carriles pequeños para explorar estos alimentos locales especiales. Hay un refrán que dice que el buen vino no necesita arbustos. La comida auténtica siempre se esconde en algunos callejones discretos.