Los 3 campos en terrazas más famosos de Vietnam

Cada septiembre y octubre, los campos en terrazas de Vietnam pierden su tono esmeralda y se transforman en un mar ondulado de olas doradas. Como símbolo por excelencia del patrimonio agrícola de Vietnam, los tres famosos paisajes en terrazas —las terrazas de Sapa en el norte, las terrazas de Dien Bien Phu en el noroeste y las terrazas de Thon Nong en la región central— no solo son destinos otoñales codiciados por los viajeros de todo el mundo, sino que también albergan las vistas rurales más espectaculares y las celebraciones de la cosecha más vibrantes. 

I. Campos en terrazas de Sapa: un paraíso en capas en la cima del norte de Vietnam

Los campos en terrazas de Sapa representan el paisaje de terrazas de arroz más emblemático del norte de Vietnam. Con una extensión de más de 50 kilómetros cuadrados a lo largo de múltiples pueblos, incluidos Mu Cang Chai, Cat Cat y Ta Phin, cerca de la ciudad de Sapa, forman uno de los sistemas de campos en terrazas más grandes del sudeste asiático. 

Serpenteando a lo largo de los contornos de las montañas, desde los valles a 900 metros sobre el nivel del mar hasta las estribaciones del pico Fansipan a 1800 metros, las terrazas cuentan con más de mil niveles en su parte más extensa, con pendientes que se acercan a los 70°. 

Periodo óptimo para visitarlo: desde mediados de septiembre hasta principios de octubre (cuando el arroz está completamente maduro, mostrando un tono dorado puro, y el ambiente festivo está en su apogeo).

Experiencias de la cosecha y lo más destacado del festival

• Experiencia agrícola: coseche arroz bajo la guía de los aldeanos, trille los granos con mazos de madera tradicionales y seque al sol el arroz nuevo. Saboree el arroz recién cosechado ese mismo día, acompañado de especialidades miao como sopa de pescado agria, jabalí asado y arroz hani en tubos de bambú.
   
• Actividades del festival: participe en la ceremonia de bendición del Festival del Arroz Nuevo Miao (Tet Nguyen Tan) (ofreciendo sacrificios a las deidades de la montaña y quemando incienso para pedir deseos). Vea los concursos de canto tradicional y los bailes con flautas de caña interpretados por los aldeanos con trajes tradicionales. 

Explore el mercado de artesanía en busca de joyas de plata, batik, tejidos de bambú y otros artículos del patrimonio cultural inmaterial. Participe en talleres prácticos como la orfebrería Miao y el tejido de brocado Hani.

Consejos prácticos

• Recomendaciones de alojamiento: Viewpoint Hotel en la ciudad de Sapa (aproximadamente 400 000 VND por noche, con vistas panorámicas a las terrazas de arroz) o casas de familia Hmong dentro del pueblo (aproximadamente 200 000 VND por noche, desayuno incluido, experimente el calor tradicional de la hoguera).
   
• Código de vestimenta: Camisetas de manga larga y pantalones largos (para protegerse de los mosquitos y evitar arañazos), zapatillas antideslizantes (para las terrazas húmedas). Lleve una chaqueta ligera, ya que las temperaturas varían significativamente entre la mañana y la noche en las montañas.
   
• Guía de propinas: Ofrezca 50 000 VND por persona a los aldeanos por participar en la cosecha y 100 000 VND por día a los guías.

II. Terrazas de Dien Bien Phu: una gran epopeya de las tierras altas del noroeste

Las terrazas de Dien Bien Phu están situadas en la provincia de Dien Bien, al norte de Vietnam, a unos 20 kilómetros del centro de la ciudad de Dien Bien Phu. Constituyen uno de los paisajes de terrazas más grandes del sudeste asiático. Con una superficie de más de 80 kilómetros cuadrados, son famosas por su «amplia y suave extensión». A diferencia de las empinadas laderas de las terrazas de Sapa, estos campos se distribuyen predominantemente en suaves mesetas a altitudes entre 500 y 1000 metros. Sus terrazas se inclinan suavemente, extendiéndose en franjas continuas que parecen «alfombras doradas sobre la tierra».

Periodo óptimo para visitarlo: desde finales de septiembre hasta mediados de octubre (cuando el arroz alcanza su máxima madurez, evitando la temporada alta de Sabah para disfrutar de una experiencia superior como visitante).

Experiencias de cosecha y festivales destacados

• Actividades agrícolas: participe en la cosecha de arroz a gran escala (las amplias terrazas contiguas aportan una gran magnitud a la experiencia), sea testigo de las demostraciones tradicionales de arado con búfalos de agua y de las trilladoras accionadas con los pies, elabore arroz glutinoso Dai artesanal (servido con plátano y coco rallado) y pruebe la recolección de peces en los arrozales, seguida de una cena de pescado fresco a la cazuela esa noche.
   
• Actividades del festival: Únase al «Festival de Acción de Gracias por la Cosecha» Dai (Tet An Tet), presencie las danzas del pavo real Dai y las actuaciones de flauta de bambú Miao. Los aldeanos desfilan por los campos con trajes ceremoniales y celebran una «Ceremonia de degustación del arroz nuevo» en la que se ofrece vino de arroz, arroz glutinoso y delicias de carne fermentada de forma gratuita. Recorra los mercados tradicionales para comprar joyas de plata Dai, herramientas agrícolas tejidas con bambú, té de las tierras altas y otras especialidades locales.

Consejos prácticos

• Recomendaciones de alojamiento: hoteles de cuatro estrellas en el centro de la ciudad de Dien Bien Phu (aproximadamente 350 000 VND por noche, instalaciones bien equipadas) o casas de familia de la etnia Dai cerca de las terrazas (aproximadamente 250 000 VND por noche, incluyendo desayuno al estilo Dai).
   
• Atracciones cercanas: Visite el monumento conmemorativo de la batalla de Dien Bien Phu y el campo de batalla de la colina A1 (entrada gratuita) en el camino para experimentar la colisión de la historia y la naturaleza.
   
• Notas importantes: Los rayos UV a gran altitud son intensos; asegúrese de protegerse adecuadamente del sol. Los aldeanos Dai veneran a los búfalos de agua; absténgase de perseguir o fotografiar indiscriminadamente a los búfalos que están trabajando.

III. Terrazas de Dak Nong: un suave panorama de las tierras altas centrales

Las terrazas de Đắk Nông se encuentran en la provincia de Đắk Nông, en las tierras altas centrales de Vietnam, a unos 40 kilómetros de la capital provincial, Buon Ma Thuot. Reconocidas como el paisaje en terrazas más famoso de la región, son famosas por su suave belleza, donde «las montañas y las aguas se abrazan».
Esta zona también marca la periferia del cinturón cafetero de Vietnam, con pequeñas plantaciones de café que salpican los bordes de las terrazas. Los visitantes pueden experimentar la recolección del café después de admirar los ondulados campos de arroz, sumergiéndose en la atmósfera única donde «la fragancia del arroz se mezcla con el aroma del café».

Periodo óptimo para visitarla: principios a mediados de octubre (cuando el arroz alcanza su máxima madurez y el clima fresco es ideal para las actividades al aire libre).

Experiencias de cosecha y festivales destacados

• Actividades agrícolas: Participar en concursos de cosecha por equipos (con un límite de tiempo de 30 minutos y textiles tejidos a mano por los edé como premio para los ganadores), pescar en los campos de arroz cosechados, preparar el tradicional arroz edé en tubos de bambú (arroz nuevo + carne cortada en dados + setas + limoncillo, cocinado al carbón) y experimentar la recolección y el tostado de granos de café en las plantaciones.
   
• Actividades del festival: vea la «danza de la cosecha» de la tribu Ede (los aldeanos actúan con tocados de plumas y prendas de piel de animal al ritmo de los tambores), visite destilerías tradicionales para aprender a elaborar vino de arroz a partir de arroz y frutos silvestres, recorra los mercados étnicos en busca de artesanía de ratán, hierbas medicinales, mangos silvestres de las tierras altas y otras especialidades, y pruebe los tatuajes temporales tradicionales Ede (tintes vegetales, diseños temporales).

Consejos prácticos

• Recomendaciones de alojamiento: Casa de familia con vistas al lago cerca de las terrazas (aproximadamente 250 000 VND por noche, con terraza con vistas al atardecer sobre los arrozales) o hotel en el centro de Buon Ma Thuot (aproximadamente 300 000 VND por noche, con instalaciones bien equipadas).
   
• Notas importantes: La etnia Ede tiene la costumbre de «no fotografiar a las mujeres sin permiso»; pida siempre consentimiento antes de hacer fotos. Las experiencias de recolección de café requieren reserva con un día de antelación.
   
• Recomendaciones culinarias: sopa agria de pescado de la tribu Ede, rata de bambú a la parrilla, ensalada de verduras silvestres de las tierras altas, acompañadas de vino de arroz recién elaborado para saborear los auténticos sabores locales.

Nota

• Nota sobre la temporada: En otoño (septiembre-noviembre) la temperatura media ronda los 25 °C, con importantes variaciones de temperatura en las montañas (hasta 10 °C de diferencia entre el día y la noche). Lleve una chaqueta ligera y protección solar. En las terrazas del norte llueve ocasionalmente, por lo que conviene llevar un chubasquero ligero.
   
• Técnicas fotográficas: utilice objetivos gran angulares para tomar fotos panorámicas de las terrazas y teleobjetivos para capturar los detalles del trabajo y las siluetas de los pueblos. La luz lateral de la mañana y de la tarde realza los tonos de los arrozales; incorpore elementos en primer plano (cestas de bambú, sombreros cónicos, búfalos de agua) para enriquecer la profundidad narrativa.
   
• Respete las costumbres locales: mantenga el silencio durante las ceremonias rituales y evite tocar las ofrendas; quítese el calzado al entrar en las casas de los aldeanos; algunos grupos étnicos observan costumbres como abstenerse de consumir cerdo o alcohol, infórmese con antelación.