Cultura de la Gastronomía Vietnamita

La comida no solo es la necesidad material básica de las personas para mantener la vida, sino que también contiene ricas connotaciones culturales. Como una parte importante de la cultura tradicional vietnamita, la gastronomía vietnamita ha formado sus propios estilos nacionales y características en el proceso del largo tiempo de evolución y acumulación. Los vietnamitas aplicaron la teoría antigua de la medicina china y la teoría de yin y yang en la cultura de la gastronomía, formaron su tradicional y única cultura de comida vietnamita.

Concepto de la cultura de la gastronomía vietnamita

La comida es la forma más importante para mantener su vida. Sin embargo, la cultura occidental y la cultura oriental tienen diferentes conceptos en este campo. Los occidentales consideran la comida como algo que no vale la pena mencionar. En caso a los vietnamitas, "comer" ocupa el primer lugar ante todas sus actividades, indicando que se toman la comida muy en serio.

La comida es un subjeto cultural, una cultura que aprovecha el medio ambiente natural. Los residentes de la cultura de nómadas son parciales para la carne, mientras tanto, la gastronomía vietnamita refleja claramente la huella de la tradicional civilización de la agricultura de arroz. Hay un dicho en vietnam, dice que el arroz es como una esposa, los fideos de arroz son como los amantes, mostrando que el arroz tiene gran significancia para sus vidas.

La Estructura de la gastronomía vietnamita

1. Arroz

El arroz es el cultivo principal alimentario en vietnam, por lo tanto, el arroz es también la comida principal de los vietnamitas. Vietnam se ubicado en las regiones subtropical y tropical, y las plantas en el norte y el sur son altamente adecuados para crecer arroz en términos de clima. En el norte se puede plantar dos veces al año, en caso en el sur, se puede plantar tres veces al año.

2. Vegetales y Frutas

Vietnam es un lugar bien desarrollado con abundantes vegetales y frutas. Los productos tropicales como caucho, caña de azúcar, café, pimienta, coco, laca, nuez de betel y anacardo también están disponibles. Las frutas continúan todo el año, las principales variedades son banana, pina, jaca, litchi, longan, limón, papaya, durian, espino, dragón rojo, fruta peluda, etc. Para los vietnamitas, las verduras y las frutas son algo que se debe comer en la vida diaria. A los vietnamitas les gusta comer lechuga también es una característica importante de la cultura alimentaria vietnamita.

3. Proteína animal

La carne de los animales comunes como pollo, pato, cerdo, y ganado amarillo cuentan con una pequeña proporción en su comida. Vietnam es un país con una costa larga y los mariscos son muy ricos. Los mariscos ocupan una importante posición en la vida vietnamita. Los vietnamitas usan una variedad de mariscos para hacer una salsa de condimento muy especial y nutritiva: salsa de pescado, salsa de pescado crudo, pasta de camarones, etc.

Gusto de la gastronomía vietnamita

La comida vietnamita está en base de la salsa de pescado, y se hace con otros condimentos. Además de un inmenso uso de frutas y vegetales tropicales, las materias primas tienden a ser naturalmente refrescantes en la práctica alimentaria, y el sabor es relativamente ácido y dulce. Las características son ligeras, y menos grasas, y la proporción de vegetales es alta. Se basa en el principio de preservar el sabor original de las verduras, y es muy apreciado por el consumidor saludable. Los fideos crudos de res, los rollitos de primavera vietnamitas, los huevos de pato y el cerdo en escabeche son platos famosos.

Condimentos de la gastronomía vietnamita

1. Especias

Las especias en vietnam son hechas de plantas frescas. La citronela, el condimento más utilizado en la cocina vietnamita, huele una rica fragancia floral. El limoncillo, la albahaca, la menta y el bolso del pastor agregan un sabor especial a la cocina vietnamita; Cebollas, chalotes y perejil aportan exotismo a la cocina vietnamita. En la práctica, la carne generalmente se marina con especias y luego se cocina, de modo que el sabor del condimento se "inmerge" en la carne, y la lengua se perfuma entre masticar.

2. Salsa de Pescado

En Vietnam, hay un único condimento llamado salsa de pescado, que es un secreto esencial de la gastronomía vietnamita. Aunque es un condimento, se concentra en la esencia de pescado y tiene un valor de alta nutrición. Poner una gran cantidad de pescado en el frasco, vierta sal, vinagre, vino, azúcar, salsa y otras especias, selle la boca del cilindro, entierre el tanque en la espesa sal marina, solo revele una boca cilíndrica grande del tamaño de un tazón, déjelo exposición al sol, y permitir que el pescado fermente y se disuelva. Un mes después, el líquido que sale del tanque es la salsa de pescado, que concentra la esencia del pescado y tiene un alto valor nutricional.

La Connotación Cultural de la gastronomía vietnamita

Los vietnamitas son inspirados por la cultura de la gastronomía china de yin y yang. Ellos prestan mucha atención en el sabor refrescante y original de los ingredientes. Poca especia se añade. La salsa de pescado, el brócoli y la lima son ingredientes esenciales para cocinar.

Generalmente, los vietnamitas creen que la sal es de yang, el agrio y dulce son de yin, los vietnamitas mezclan la sal con el azúcar. Los vietnamitas no solo se preocupan por el balance de yin y yang entre los alimentos, sino también atienden mas en el balance de yin y yang entre la persona y la comida.