9 Mejores Comidas en Xi'an

La comida es lo más destacado del Viaje a Xian. Rou Jia Mo es un alimento imprescindible porque representa la cultura alimentaria de Xi'an. ¿Y lo que es más? Le ofrecemos las 9 mejores comidas en Xi'an para usted.

Rou Jia Mo (Hamburguesa China)

Rou Jia Mo es una comida callejera que se origina en la cocina de la provincia de Shaanxi y ahora se consume ampliamente en toda China. Fue nombrada Patrimonio Cultural Inmaterial de la provincia de Shaanxi en 2016. La carne es generalmente cerdo, guisado durante horas en una sopa que contiene más de 20 especias y condimentos. Aunque es posible usar solo unas pocas especias (lo que hacen muchos vendedores), la carne resultante es menos sabrosa. Rou Jia Mo se considera el equivalente chino de los sándwiches occidentales de carne y hamburguesa. De hecho, Rou Jia Mo podría ser el sándwich o hamburguesa más antiguo del mundo, ya que se remonta a la dinastía Qin (221-206 a. C.). 

Liangpi (Fideos de Piel Fría)

Liangpi es un plato chino parecido a los fideos hecho con harina de trigo o arroz. Es un plato especial que se origina en la cocina de la provincia de Shaanxi, pero ahora se ha extendido a muchos otros lugares de China, en particular a las regiones norte y central. La salsa tiene varios sabores: agria, dulce o salada. Revelará el misterio después de probarlo. Aunque el liangpi se sirve frío, se sirve en todas las estaciones, incluido el invierno. Vale la pena intentarlo.

Sopa de Ternera y Cordero con Pastel Rallado

La sopa de ternera y cordero con pastel rallado es uno de los platos estrella de Xi'an. Con su fragancia, pocas personas vienen a Xian sin probarlo. ¿Cómo comerlo? Se supone que debe romper los bollos al vapor en trozos pequeños y ponerlos en sopa de carne de res y cordero. Puede comerlo después de remojar los bollos por un tiempo. Por lo general, este plato viene con dientes de ajo crujientes dulces, cilantro y platos de chile. Son para refrescar la boca después de una sopa grasosa de cordero. ¡Muy recomendable!

Hulatang (Sopa Picante)

Hulatang, también conocida como sopa de pimiento picante o sopa picante, es una especie de sopa tradicional china creada en la provincia de Henan pero que se popularizó en la cocina de la provincia de Shaanxi. Los inmigrantes chinos la han introducido en Estados Unidos, donde se la conoce como "sopa picante". Se puede dividir en dos versiones diferentes en Henan: la versión Xiaoyaozhen (de una ciudad cercana a la ciudad de Zhoukou) y la versión Beiwudu. Como su nombre, literalmente los caracteres 'pimienta' + 'pimiento / guindilla' + 'sopa' - implica, el pimiento y la pimienta negra se colocan en el caldo elaborado con sopa de carne. ¡Definitivamente tiene que probar este!

Fideos Qishan Saozi

La ciudad natal de Fideos de Qishan Saozi es el condado de Qishan en Xi'an. Tiene una larga historia. Desde la dinastía Qing, los fideos ya tienen una gran reputación. A diferencia de otros fideos, los fideos Qishan Saozi están hechos a mano con buena harina de trigo, lo que hace que sepa muy bien. Además, hay varios tipos de ingredientes como trozos de cerdo, azucena, huevo, hongos de la madera y cuajada de frijoles con sabores de diversas especias. La sopa de fideos está picante y agria, puede volverse adicto después de probarla. 

Fideos Biangbiang

Los fideos Biangbiang, también conocidos como youpo chemian en chino, son un tipo de fideos populares en la cocina de la provincia de Shaanxi. Los fideos, promocionados como una de las "ocho extrañas maravillas de Shaanxi", se describen como si fueran un cinturón, debido a su grosor y longitud. Los platos con estos fideos a menudo se cubren con muchos pimientos rojos para el frío invierno en Shaanxi.

Guokui

Guokui es una especie de panqueque elaborado con harina procedente de la cocina de Shaanxi. Tiene forma redonda, alrededor de un pie de largo de diámetro, una pulgada de grosor y pesa alrededor de 2,5 kg. Tradicionalmente, una abuela lo presenta como un regalo a su nieto cuando éste cumple un mes. Los ingredientes son pan y tiene un sabor picante. Es realmente famoso y popular en Xi'an. Debe intentarlo.

Zeng Gao

Zeng Gao es un aperitivo tradicional para el desayuno en el centro de Shaanxi. Está hecho de arroz glutinoso y dátiles chinos en un vaporizador que se desarrolla a partir de un antiguo recipiente de cocción Zeng, de ahí el nombre Zeng Gao. Los dátiles chinos tienen muchas funciones medicinales, como enriquecer la sangre y calmar los nervios, y Zeng Gao tiene un fuerte sabor a dátiles chinos y es suave, pegajoso y sabroso. Zeng Gao es saludable y nutritivo, 

Pastel de Caqui Frito

El pastel de caqui frito es una famosa comida callejera de Xi'an. Los pasteles están hechos de una masa de caqui y contienen diferentes rellenos como mermelada de rosas, osmanthus, nueces molidas, sésamo negro y pasta de frijoles rojos. Después de aplastarlo y freírlo, la piel del bizcocho queda crujiente mientras que el interior permanece suave y masticable, una combinación adictiva.