Mejores Comidas en Thimphu

Si está planeando hacer una gira por Thimphu, no sea presa de los peligros culinarios que traerá comer solo en hoteles y restaurantes que atienden a turistas. Aunque algunos son excelentes y han suavizado las especias para atraer a los paladares extranjeros, animamos a los viajeros a aventurarse más allá de su zona de confort al menos unas cuantas veces y llevar sus papilas gustativas a un viaje verdaderamente único.

La comida tradicional de Thimphu ha sido influenciada por sus vecinos, especialmente China, Tíbet e India. Pero al igual que el propio país, la cocina local ha sabido mantener su carácter único. Es menos grasoso que la comida china o india y más picante que la mayoría de los platos tibetanos.

Cuando viaje a Thimphu, lleve esta lista de nuestros seis alimentos de Thimphu que debe probar para probar al menos una vez.

1. Ema Datshi - (chiles y queso)

Si hay un plato nacional para comer durante una gira por Thimphu este es. Es tan omnipresente que algunos dicen que si no ha comido Ema Datshi, no ha estado en Bután. Los lugareños comen el estofado, que es similar a un curry, todos los días junto con arroz rojo. Está hecho de chiles verdes, amarillos o rojos, queso de yak o leche de vaca, cebollas y tomates. Sin embargo, pruebe con mucho cuidado. Los chiles de Bután están en lo alto de la escala de calor de Scoville y están destinados a calentarte lo suficiente como para sudar.

2. Jasha Maroo o Maru - (pollo picante)

Aunque esta mezcla de chiles, cebolla, tomate, ajo, hojas de cilantro y jengibre generalmente se hace con pollo finamente cortado en cubitos, de vez en cuando la encontrará hecha con carne de res. Aunque a menudo se lo llama estofado, en realidad hay una porción considerable de líquido (caldo de pollo) en el plato terminado. Como la mayoría de la comida butanés, se sirve con arroz rojo.

3. Phaksha Paa - (cerdo con chiles rojos)

Un estofado clásico butanés de tiras de paleta de cerdo deshuesada a fuego lento hasta que se ablanden con mooli (rábano daikon), jengibre, bok choy y, lo adivinaste, chile en polvo. Cuando termine, el estofado se cubre con carne de cerdo seca y tiras de chile verde fresco y se sirve con arroz.

4. Momos - (bolas de masa)

Esta es una comida que los viajeros occidentales pueden haber probado, ya que el momo ha inmigrado a la India y es bastante similar a la bola de masa china. En todo el Himalaya, desde Nepal y el Tíbet hasta Bután, estos bollos al vapor se comen como golosinas. Se pueden rellenar con casi cualquier cosa, pero los rellenos típicos son carne de cerdo o ternera picada, repollo o queso fresco mezclado con especias como ajo, jengibre y cilantro.

5. Arroz rojo

Independientemente de dónde coma, desde los elegantes complejos turísticos de Aman y Uma hasta un festival al aire libre, obtendrá arroz rojo. El arroz rojo es para la comida butanés como el pan para la mesa estadounidense, pero probablemente el arroz sea más saludable. Esto se debe a que los arrozales del valle de Paro de Bután, donde se cultiva el arroz rojo, se riegan con agua de glaciar rica en minerales. Solo una porción de arroz rojo de Bután le dará el 80 por ciento de su requerimiento diario de manganeso y el 20 por ciento de su requerimiento de fósforo.

El color rojo del arroz crudo proviene del antioxidante que combate el cáncer, el flavonoide antocianina. A medida que se cocina, el color se desvanece a un rojo o rosa más pálido y la textura se vuelve suave y pegajosa.

6. Especialidades en bebidas

Se le ofrecerá una variedad de bebidas: té negro y verde, cerveza y vino. Pero si tiene mucha suerte, es posible que le ofrezcan un vaso de ara (o arag) elaborado localmente, una bebida fermentada hecha de arroz, maíz, mijo o trigo. Ara sabe un poco a sake extremadamente, extremadamente fuerte. ¡Salud!